保健又美容的扁尖焖老鸭

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食材明细

• 番鸭半个
• 扁尖适量
• 姜适量
• 红辣椒适量
• 黄酒适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 葱适量
• 冰糖适量
• 蒜叶适量

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法详细步骤第1步
扁尖提前泡发，浸入盐味，又美鸭泡软后撕成小段。焖老
番鸭切成小块，保健扁尖冲洗干净，又美鸭入冷水锅焯水，焖老水烧开后取出，保健扁尖在流动的又美鸭水中冲洗干净，沥干水。焖老第2步
鸭子焯水过程中，保健扁尖切好姜片，又美鸭葱挽结，焖老干红辣椒剪段。保健扁尖
坐锅热油，又美鸭放姜片、焖老红辣椒炝锅后，放鸭块入锅。第3步
鸭块变色后，放黄酒，马上加盖，稍焖出香味，开盖。
放入事先处理好的扁尖，翻炒均匀后，加一大勺豆瓣酱，继续炒匀。第4步
放入生抽、老抽上色均匀。
把鸭块移入砂锅中，加水，至鸭肉八成满有，放入葱结，再次煮开后放入冰糖。第5步
转小火加盖焖。
半小时后转大火，转大火收汁，收到颜色变亮，汁基本干，关火，撒上切好的大蒜叶，出锅。保健又美容的扁尖焖老鸭的营养分析

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