家乡蛋饺（卷）煲

分享家乡蛋饺（卷）煲的家乡卷煲做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煲主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 猪肉（肥瘦相间）200克
• 鸡蛋4个
• 白萝卜半个
• 葱3根
• 盐少许
• 油少许
• 鸡粉少许
• 白糖少许
• 蚝油2汤匙
• 鲍鱼汁3汤匙
• 生粉2汤匙
• 香油少许

家乡蛋饺（卷）煲的做法详细步骤第1步
猪肉洗净，去皮剁成末。蛋饺
葱洗净去头尾，家乡卷煲切粒。蛋饺用一个较大的家乡卷煲盆子盛起肉末，加少许盐、蛋饺鸡粉、家乡卷煲香油、蛋饺白糖、家乡卷煲葱粒、蛋饺2汤匙生粉、家乡卷煲少许清水不停搅拌均匀。蛋饺第2步
萝卜去皮，家乡卷煲切片再切成丝，蛋饺放在一旁备用。家乡卷煲
取出四个鸡蛋第3步
打散，用筷子搅拌均匀。
平底锅放少量的油烧热，改小火，用汤勺舀起蛋液，倒下后蛋液会自动散开。第4步
用汤匙舀起肉馅，放在蛋皮中间。
用铲子轻轻铲起一头蛋皮，稍稍压实，卷起。第5步
中间封口处再煎片刻定性型。（这个过程把火调到最小，只剩一点小火芯就好。）
全部煎好后，放在一旁接着下个步奏。第6步
原锅放少许油再次烧热，倒下萝卜丝、盐、鲍鱼汁、蚝油、翻炒片刻，再加上半碗清水煮沸。
准备一个砂锅第7步
倒下炒好的连汁萝卜丝。
把蛋卷整齐放进锅内。第8步
遮上锅盖中火焖煮10分钟左右。
原煲上桌，开动吧~~家乡蛋饺（卷）煲的做法小贴士馅料里放适量生粉和清水搅拌，保持肉馅嫩滑鲜香。底料萝卜丝吸收了蛋的香味和肉馅的鲜甜，实在好吃。老家的做法底料里经常用莴笋丝或冬菇丝或凉薯或冬笋，反正季节有什么蔬菜就适时变化，很是美味！其实美食的妙处就在灵活变化和适时的改动。。。家乡蛋饺（卷）煲的营养分析

• 
  鲍鱼 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被...
  一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍
  鲍鱼菜谱： 蚝油鲍鱼   上汤煨活鲍   素鲍鱼冬菇蛋    更多做法>
• 
  猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
  猪肉菜谱： 猪肉丸子汤   粉皮靠肉   大白菜猪肉馅饺子    更多做法>
• 
  鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
  一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
  鸡蛋菜谱： 西葫芦炒鸡蛋   苦瓜炒鸡蛋   鸡蛋肉片滚野苋菜汤    更多做法>
• 
  白萝卜 1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进...
  1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食...详细介绍
  白萝卜菜谱： 白萝卜炖猪排骨   三丝   暖身滋补菜白萝卜炖羊排    更多做法>